Stunting adalah masalah kekurangan gizi kronis pada bayi karena rendahnya asupan gizi dalam waktu cukup lama, sehingga mengakibatkan gangguan pertumbuhan, yang berakibat tinggi badan anak lebih rendah atau pendek (kerdil) dari standar usianya.
Padi Inpari nutri zinc adalah varietas padi yang memiliki kandungan unsur Zinc lebih tinggi daripada varietas lainnya yang sangat membantu mengatasi problem stunting, jumlah anak-anak stunting di Indonesia sebesar 24,4 persen. Menurut UNICEF (2020) Indonesia merupakan negara dengan angka kejadian stunting tertinggi ke-5 di dunia. Ciri bayi yang stunting, panjang tubuh kurang dari 48 cm dan berat badan kurang dari 2,5 kg, Ibu yang masa kecilnya menderita stunting akan berisiko melahirkan bayi stunting juga, dan diantara 5 juta kelahiran bayi setiap tahun, sebanyak 1,2 juta bayi lahir dengan kondisi stunting.
Padi Nutri Zinc memiliki banyak kelebihan seperti; memiliki kandungan Zinc 34,5 ppm dengan kadar amilosa 16,6 persen. Zinc merupakan zat vital untuk pertumbuhan dan perkembangan organ reproduksi, serta sangat berpengaruh terhadap kekuatan sistem imun, meningkatkan daya tahan tubuh, produktivitas, dan kualitas hidup manusia.
Kementerian Pertanian lepas Varietas tersebut tahun 2019 dengan keunggulan: produktivitas tinggi yaitu 9,98 ton/hektar, dengan harga gabah lebih tinggi dibandingkan varietas lain (Rp 6.300/kg) yaitu sebesar Rp 7.300/kg; tingkat kerusakan/pecah gabah hanya 5% dibanding varietas lain; harga beras yang lebih tinggi yaitu Rp 12.000/kg; sangat mudah proses diolah bahkan di mesin penggilingan sederhana,serta menghasilkan rasa nasi pulen; siap dipanen pada umur kurang lebih 115 hari; dan tahan akan serangan OPT dan penyakit seperti; wereng batang coklat (WBC), blas, dan tungro, sehingga dari aspek ekonomi menguntungkan petani.
Nutri zinc pada padi Inpari berpengaruh pada motorik, kognitif dan fungsi psikososial pada anak anak dan orang tua. Karakteristik beras nutri zinc: 1. Kualitas beras nutri zinc dapat sangat kristalik, 2. Nasi dari beras baru panen 🡪 Pulen, 3. Nasi tahan 3 hari di rice cooker, 4. Nutrisi Zn pada beras yang disimpan 1 tahun tidak berubah kandungan Zn nya, 5. NutriZinc Organik lebih pulen.
Pencegahan stunting melalui peningkatan nutrisi pada pangan utama suatu negara adalah paling efektif dan efisien (WHO 2018). Penyediaan beras sebagai pangan utama diharapkan akan efektif efisien dalam mencegah stunting karena murah, menjangkau ke pelosok, kontinyu karena di makan setiap hari. (Sut)
Sumber informasi:
1. Budi daya padi biofortifikasi/ Pusat Perpustakaan & Penyebaran Teknologi Pertanian, Kementerian Pertanian, 2021
2. Smart farming inpari IR nutri zinc menuju standar padi biofortifikasi pencegah stunting/Wage Ratna Rohaeni (pemulia padi inpari IR nutri zinc & tadah hujan) (materi VL in action padi nutrizinc)
3. Tabloid Sinar Tani, edisi 1-7 Maret 2023. www.tabloidsinartani.com
