Daging ayam sudah populer dan banyak dikonsumsi di masyarakat. Selain harga yang terjangkau, ayam memiliki banyak nutrisi seperti protein, vitamin, serta mineral. Beberapa teknologi telah diciptakan untuk meningkatkan produksi daging ayam. Salah satunya adalah mesin telur tetas otomatis hasil perekayasa di Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian (sekarang menjadi Balai Besar Pengujian Standar Instrumen Mekanisasi Pertanian). Dengan mesin ini injeksi nutrien pada masa kritis pertumbuhan embrio dengan cara teknologi In Ovo Feeding (IOF) akan secara alami dapat dilakukan dan menambah menambahkan nutrisi ke dalam telur ayam.
Mesin ini berfungsi menyuntikkan nutrisi ke telur berbentuk cairan ke dalam amnion embrio yang menyebabkan embrio tersebut secara alami mengonsumsi nutrien sebelum menetas. Pemberian suplemen berupa nutrien pada masa kritis pertumbuhan embrio dengan cara teknologi In Ovo Feeding (IOF).
Penggunaan mesin ini memiliki kelebihan, yaitu injeksi akan lebih cepat, pemberian nutrisi dan masuknya jarum ke dalam telur saat injeksi lebih tepat ukurannya dan seragam. Kedalaman injeksi dan banyaknya nutrisi yang akan diberikan dapat diatur sesuai kebutuhan. Kecepatan saat melakukan injeksi diatur dengan mengatur kecepatan pendorong tray telur.
Mesin ini sangat fleksibel dapat digunakan untuk injeksi beberapa jenis telur, yaitu telur ayam, entok, dan bebek dari berbagai ukuran. Pengoperasian mesin dapat diatur mulai dari aspek teknis kedalaman, ketahanan benturan, serta ukuran jarum. Mesin ini digerakkan secara otomatis sehingga lebih cepat, efektif dan efisien. Kapasitas kerja mesin ini antara 3600–5400 butir telur per jam, sedangkan pemakaian tenaga listrik sekitar 1 kW. Alat ini telah masuk dalam Paten, terdaftar dengan Nomor P00202001192.
Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian (Balai Besar Penerapan Standar Instrumen Mekanisasi Pertanian)/Astu Unadi, dkk. Beberapa manfaat yang diperoleh dalam pemanfaatan mesin ini yaitu meningkatkan kualitas nutrien embrio sehingga dapat meningkatkan efisiensi penggunaan pakan, meniadakan pertumbuhan tulang yang menyimpang, dan meningkatkan pertumbuhan otot terutama otot dada. Sekitar 80 persen dada ayam berasal dari protein dan hanya 20 persen yang berasal dari lemak. Jika dibandingkan dengan bagian ayam lain, dada ayam memiliki kandungan protein dan kalori lebih tinggi. Dada ayam juga mengandung beragam nutrisi lain, seperti vitamin A, vitamin B, folat, kolin, tembaga, dan fosfor.
Penambahan nutrisi ini juga meningkatkan respon imun terhadap antigen pencernaan serta menurunkan mortalitas dan morbiditas pasca penetasan sehingga menekan biaya produksi per kilogram ayam pedaging. Usaha peternakan ayam modern saat ini menunjukkan bahwa periode perkembangan embrio dan neonatal atau pertumbuhan unggas di awal-awal menetas mendekati 50% umur produktif. Periode tersebut merupakan fase penting dalam mencapai kinerja pertumbuhan ayam pedaging yang berkualitas di pasaran. Penggunaan teknologi IOF diharapkan dapat menurunkan angka kematian yang banyak terjadi pada saat pengiriman DOC (Day Old Chick) ke peternakan-peternakan komersial dan dapat meningkatkan daya kebal ayam selama masa pemeliharaan sampai panen.
Harga mesin IOF hasil rekayasa Balai Besar Pengembangan Mektan bekerjasama dengan Balitnak diperkirakan kurang dari Rp. 100 juta. Mesin ini dibuat dari bahan food grade terutama pipa sebagai as pneumatik silinder yang sekaligus untuk saluran nutrisi terbuat dari bahan stainles steel food grade sehingga terjaga sterilitasnya. Gerakan injeksi dilakukan melalui pemompaan, kecepatannya bisa diatur sesuai kebutuhan. Mesinnya kecil, tapi kapasitasnya besar dan penggunaan listriknya juga hemat. Satu buah tray yang berisi 30 butir telur dapat diinjeksikan nutrisi dengan mesin IOF selama 20-30 detik, maka kapasitas mesin ini berkisar antara 3600 sampai 5400 butir telur per jam. (JA 2024)
Sumber:
Badan Litbang Pertanian (2021). 1000 Teknologi Inovatif dan Penerapan Inovasi Kolaboratif Balitbangtan. https://bisip.bsip.pertanian.go.id/publikasi/buku
Tingkatkan Produksi Unggas, BBP Mektan Perkenalkan Mesin Injeksi Nutrien Otomatis. https://tabloidsinartani.com/detail/indeks/tekno-lingkungan/11117-Tingkatkan-Produksi-Unggas-BBP-Mektan-Perkenalkan-Mesin-Injeksi-Nutrien-Otomatis
Kandungan protein dada ayam dan manfaatnya. https://www.alodokter.com/kandungan-nutrisi-dada-ayam-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan
BBP Mektan Kenalkan Mesin Injeksi Nutrien Telur Tetas Otomatis. https://technologyindonesia.id/pertanian-dan-pangan/inovasi-pertanian/bbp-mektan-kenalkan-mesin-injeksi-nutrien-telur-tetas-otomatis/
