Pernahkah membuat kudapan dengan tepung berbahan baku ubi jalar? Kualitas kudapan yang dibuat menggunakan tepung berbahan baku ubi jalar tidak kalah dengan tepung lainnya, rasanya pun enak. Tepung berbahan baku ubi jalar atau singkong merupakan satu diversifikasi pangan.

Kementerian Pertanian telah menghasilkan inovasi berupa tepung berbahan baku ubi jalar yang diberi nama tepung Kasava BIMO. Proses pembuatan tepung Kasava BIMO menerapkan teknologi sederhana, ubikayu dikupas, dicuci, disawut dan difermentasi, ditiris, dikeringkan, ditepung, diayak dan dikemas. Fermentasi mempergunakan starter BIMO-CF yang sudah jadi dan dapat dibeli dengan dosis satu kg/ton sawut singkong ke dalam 1 m3 air dengan lama fermentasi 12 jam.

Info terkait
http://www.litbang.pertanian.go.id/info-teknologi/786/