Kementerian Pertanian tengah menggalakkan program diversifikasi pangan berbasis pangan lokal. Gerakan ini bertujuan untuk menggali potensi pangan lokal dalam pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat. Salah satu komoditas pangan lokal potensial yang dapat dikembangkan adalah sorgum. 

Melalui Balitbangtan, Kementan telah melepas beberap VUB untuk pangan, merupakan tawaran bagi para pengguna, pemerhati produk pangan fungsional juga dapat melirik bahkan mengembangkan ragam produknya berbasis sorgum.

Saat ini Balitsereal, Balitbangtan Kementan tengah fokus mengeksplorasi kandungan fungsional sorgum untuk mendukung diversifikasi pangan fungsional lokal. Kandungan Fe, polyphenol, asam fitat, aktivitas antioksidan beberapa varietas sorgum (VUB) khusus untuk pangan, mulai dari bahan setengah jadi dalam bentuk butiran sosoh, tepung sampai aneka produk akhir siap konsumsi.