Minum teh dari daun teh pilihan itu biasa, tetapi bagaimana jika menyeruput segelas teh dari kopi? Hmm terdengar aneh tetapi minuman eksotik ini memberi citarasa berbeda dari teh pada umunya. Teh cascara ternyata adalah teh yang terbuat dari kulit ceri kopi yang dikeringkan, loh kok bisa? Itulah menariknya Cascara. Cascara yang dalam Bahasa Spanyol berarti “kulit” jadi teh cascara adalah teh dari kulit. Cascara berbentuk kurang lebih seperti buah ceri kering yang sedikit besar.
Ceri kopi dihasilkan dari proses washed yang merupakan proses pemisahan biji yang sudah dan belum matang disitulah dilakukan proses pemisahan antara biji dan kulit ceri kopi. Kulit kopi inilah yang nantinya akan diproses kembali untuk menjadi cascara. Dari segi rasa, cascara tidak berasa seperti kopi dan dari segi kandungannya kadar kafein yang terkandung di dalam cascara ternyata sangat rendah. Walaupun diseduh dalam waktu yang lama dan menggunakan suhu tinggi, cascara tetap memiliki kandungan kafein yang rendah yaitu di angka 111.4 mg/L.
Melihat dari kandungan kafeinnya yang rendah, cascara menjadi salah satu minuman yang aman untuk dikonsumsi. Bukan hanya rendah kafein, cascara ternyata juga memberikan banyak manfaat untuk tubuh Salah satunya mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh. Berbeda dengan minuman dari biji kopi yang cenderung pahit atau asam, cascara memiliki rasa yang cenderung manis.
Meminum segelas cascara hangat akan membantu mengembalikan energi yang dibutuhkan. Cascara akan menjadi alternatif bagi Anda yang ingin meminum kopi namun merasa khawatir jika kesulitan tidur. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh British Journal of Nutrition, meminum cascara dapat membantu meningkatkan kinerja otak dan daya ingat Anda. Terlebih lagi, cascara juga dapat membantu menjaga kesehatan otak dan membuat mood Anda tetap stabil. (Sumber : Dirangkum dari berbagai sumber)
Info terkait
https://majalah.ottencoffee.co.id/cascara-teh-dari-ceri-kopi/
https://coffeeland.co.id/pemanfaatan-limbah-kulit-kopi/
https://journal.sociolla.com/lifestyle/mengenal-cascara/