Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) adalah rempah yang banyak dipakai untuk masakan khas Sumatera Utara, disana tanaman ini banyak tumbuh liar di beberapa daerah dengan ketinggian 1.200-1.400 mdpl. Andaliman adalah tumbuhan yang masuk ke dalam famili Rutaceae, seperti rempah rempah lainya, andaliman juga memiliki sejuta manfaat yang baik untuk kesehatan.