Siapa suka kudapan getuk, lemet, ketimus, dan kudapan tradisional lainnya yang semuanya terbuat dari ubi kayu. Ubi kayu memiliki banyak keistimewaan sebagai penghasil pati  tinggi, adaptif kekeringan, adaptif tanah marginal, memiliki fleksibilitas waktu tanam dan panen, mempunyai kandungan pati yang tinggi per berat kering, dan pati mudah diperoleh menggunakan teknologi sederhana. Di samping itu, ubi kayu juga memiliki peran strategis, karena selain sebagai bahan pangan, dengan kandungan pati yang tinggi yaitu 74% – 85% (basis kering) atau 20% – 32% (basis basah), ubi kayu juga dimanfaatkan sebagai bahan baku beragam industri. Kementerian pertanian melalui Balitbangtan telah menghasilkan varietas unggul baru ubi kayu vati 1. Apa saja keunggulannya?