Indonesia kaya dengan beragam sumber pangan lokal. Untuk meningkatkan diversifikasi dan ketahanan pangan masyarakat, maka potensi pangan lokal tersebut perlu dikembangkan dan dipromosikan pemanfaatannya. Pengolahan bahan pangan lokal menjadi berbagai makanan maupun produk turunannya yang sesuai selera pasar akan membuka peluang ekonomi dan meningkatkan nilai tambah. 

Buku ini berisi ragam informasi tentang pangan lokal di antaranya ganyong, garut, hanjeli, hotong, iles-iles, labu kuning, sagu, sorgum, dan talas.

Untuk informasi lebih lanjut silakan akses Repository Publikasi Kementerian Pertanian pada tautan  : http://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/12768